市場上賣牛肉的廠家有很多,但是也不乏有一些賣假牛肉或者是將一些不新鮮的牛肉拿來賣的黑心商家,那么,如何才能夠更好地辨別牛肉的好壞呢?下面牛肉批發廠家就來為大家簡單的介紹一下.
一看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色.
二聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味.
三摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實.
相信通過牛肉批發廠家以上幾點辨別內容的介紹,大家一定都有所掌握了,大家在購買牛肉時,主要從以上幾點入手,相信一定能夠幫助大家很好的辨別牛肉的好壞.
轉自:www.shouchengfn.com
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